金针菇是瘦身养生的好食材，它含有人体必需的20多种氨基酸，孩子们常吃还能长得高，更聪明！此外，金针菇里含有一种叫朴菇素的物质，能增强免疫力，对抗癌细胞。
食材
1
金针菇 250g
2
小葱 1根
3
香油 1勺
4
玉米油 1勺
5
盐 2g
6
糖 2g
7
芥末油 几滴
8
大蒜 2瓣
9
醋 10g
方法/步骤
1
小葱洗净后切成丝，大蒜去皮切成蒜末。
2
金针菇洗净，去掉根部。糖，醋，盐，生抽，芥末油倒入一个碗里搅匀成料汁。
3
准备个煮锅，倒入清水，大火烧开后放入金针菇，焯30秒，变软后捞出控水。想快速冷却的可以焯熟后放入凉开水里降温，再控水。
4
另起锅，玉米油和香油倒入锅里烧热。葱丝和蒜末放入一个小碗里，浇上热油。
5
在拌菜盆里放入放凉的金针菇，料汁和葱蒜油，用筷子翻拌均匀，可以点缀些红辣椒丝。
6
非常清爽可口的一道小菜。
注意事项
1
金针菇要放凉了再拌，吃起来更清爽口感好。
2
金针菇有韧性，嚼不断的容易塞牙，焯水放凉后可以切小段。
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