昨天逛超市看到有巴沙鱼肉就买了一些，很多人对巴沙鱼可能不熟悉，巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素，而且鱼刺很少很适合老人和孩子食用，今天小编想和大家分享一下糖醋巴沙鱼的制作方法，有兴趣的朋友不妨在家试试。
食材
1
巴沙鱼肉 2斤
2
盐 1勺
3
淀粉 少许
4
番茄酱 3勺
5
酱油 2勺
6
白糖 3勺
7
醋 4勺
8
水 5勺
9
植物油 适量
10
葱花 少许
11
料酒 少许
方法/步骤
1
巴沙鱼肉洗净，切成约1.5cm宽的鱼条，放入1勺盐、少许料酒腌制入味。
2
腌制好的鱼条，放入适量的淀粉，搅拌均匀让鱼条的表面都裹上一层淀粉糊。
3
热锅放入足量的植物油，油温达到七八成热时将鱼条一块块放入锅中炸制，待鱼条炸至金黄后捞出备用。
4
切少许姜、蒜末，锅内留少许底油，放入姜、蒜末煸炒出香味。
5
放入3勺番茄酱炒香，再放入2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺水煮至浓稠。
6
关火将之前炸好的鱼条倒入锅中，快速翻炒，让鱼条均匀的裹上酱汁，起锅装盘再撒上少许葱花即可食用。
注意事项
1
最后一步一定要快速，这样鱼条才能有酥脆的口感！
2
巴沙鱼肉一定要放一点姜和料酒去腥。
3
淀粉糊只要薄薄一层，不要太厚!
4
本篇经验系印子柑依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载!
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