我家吃海鱼比较多，感觉比淡水鱼更放心一些吧。带鱼肉质鲜美而且少刺，吃起来很方便。因为带鱼相对比较腥，所以这次做了糖醋味的，可以压住腥味，吃起来很开胃。
食材
1
带鱼 500克
2
食用油 适量
3
醋 适量
4
食盐 适量
5
白糖 适量
6
味极鲜 适量
7
面粉 适量
8
蒜 适量
9
姜 适量
10
柠檬片 适量
方法/步骤
1
带鱼摘肠去头，刮掉白鳞，洗干净
2
撒上盐腌制10分钟以上
3
擦干鱼身上的水，裹上面粉
4
油锅加热，开始煎带鱼
5
一面煎好，翻面
6
全部煎好后，装盘
7
切好蒜和姜、柠檬片
8
碗里倒醋、白糖和味极鲜调匀
9
锅里倒油加热，把第七步的料下锅炒香
10
倒入糖醋汁
11
加适量清水
12
把煎好的带鱼放汤里熬
13
汤汁收干，关火
注意事项
裹上一层面粉可以避免把鱼煎破。