吮过手指,盘中的葱姜蒜片等配料,也是滋味的很,而且吃过寒凉带细菌的螃蟹,吃点葱姜蒜能驱寒杀菌也是一举两得啊。
食材
1
花蟹 适量
2
辣椒干 适量
3
蒜头 适量
4
油 适量
方法/步骤
1
花蟹2只洗刷干净,敲晕,开肚子,清去肠子、肺、排泄物等东西
2
把每只螃蟹斩成4块
3
螃蟹的切口位置沾上少许淀粉
4
锅热油(为了省油,我用小锅炸,炸了两次),放入螃蟹,炸直金黄,炸螃蟹的时候如果油不多,最好备一双长筷子,方便翻冻而且溅油的时候不会溅到自己身上,所有的螃蟹炸好后,捞出备用。
5
灶上炒锅,倒入少许炸螃蟹的油,爆香姜片和蒜片辣椒
6
放入两匙豆瓣酱炒出红油,到这里,如果喜欢吃带汁的螃蟹的话,可以倒入1/3碗的水,烧开然后进入下一步,如果不爱汁,喜欢吃干炒的直接进入下一步
7
螃蟹回锅,翻炒片刻
8
淋入米酒,撒入少许盐
9
倒入少许生抽,翻炒均匀
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放入葱段,翻炒片刻即可出锅
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成品
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