不论何种烹饪，选材都是关键的第一步。很多人认为火锅就是把菜、肉、海鲜都下到锅里涮一通，往往忽略了选材的卫生和安全。而牛排火锅的锅底是先用牛排骨熬制的美味鲜汤，汤的口味醇厚香浓，其间还可以添加一些新鲜的蔬菜，我们推荐土豆片，萝卜片，宽粉丝，藕片和一些菌类，即使没有蘸料，口味都无可挑剔的，还等什么，我们赶紧开始吧。
食材
1
牛排 500克
2
大墨鱼一只 480克
3
豆泡 少许
4
豆皮 两张
5
洋葱 1大个
6
白萝卜 一段
7
香叶 几片
8
红尖椒 少许
9
姜 一块
10
香菜 少许
11
干红葡萄酒 750毫升一瓶
12
蚝油 三汤匙
13
白糖 一汤匙
方法/步骤
1
牛排骨从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只要二、三十分钟就全化开了，把血水倒掉，牛排骨先盛在盘子里。
2
香叶，洋葱，姜洗净，洋葱切丝，姜切片。
3
起油锅，先倒入半个洋葱丝炒几下，再加姜片炒几下。
4
倒入牛排，翻炒几下，加入红酒，没过牛排。
5
把香叶加入，煮开后盛在砂锅中，用小火炖。
6
大墨鱼洗净切花。
7
豆泡和豆皮准备好。
8
一个小时过后，加入蚝油和白糖。
9
再加半个洋葱丝，再小火炖二十分钟，白萝卜切丝状。（不能太细）
10
锅中烧开水，把白萝卜丝倒入焯水，两分钟后捞起，盛在小火锅中，把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上，把切好的红尖椒放在汤上，即可出锅啦。 ...
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