今天心情很美丽，在这大冷天吃火锅正好！猪排骨太贵吃不起??，做一个牛排骨火锅。??比起牛肉、牛腩，我更喜欢吃牛排骨。
食材
1
牛排骨 随意
2
生姜 一块
3
桂皮 两块
4
花椒 适量
5
八角 2个
6
草果 1个
7
冰糖 一小块
8
生抽、老抽 适量
9
大葱段 4段
10
料酒 适量
11
小米辣 2个
12
配菜：胡萝卜、大蒜、香菜 随意
13
菜籽油 适量
14
干山楂 3片
方法/步骤
1
排骨浸泡2小时，每半小时换一次水。
2
牛排骨放入冷水中，加酒煮沸，把血中的脏物排出。
3
当水沸腾时，肋骨会变色，会冒出大量的血泡，关掉火，用水清洗牛排。
4
再往锅里放点菜籽油。在锅里翻炒两勺豆沙，去除豆腥味。我用奶奶做的豆沙。
5
把除冰糖和山楂干以外的所有调味品都炒一下。
6
将排骨翻炒，加入酱油、老酱油和糖继续翻炒并上色，待排骨表面烧黄后放入干山楂中，然后倒入热水将排骨盖上。再多一点水。要炖一两个小时。不要放盐，因为豆沙和生酱油已经很咸了。如果是清淡的，炖排骨后可以调整。但如果一开始是咸的，以后就不能吃了？?
7
用砂锅炖一个小时或一个半小时（试着自己用筷子），再倒入胡萝卜炖半小时。尝尝咸味。如果生的沙司很淡，你可以加进去。
8
炖好后，加入大蒜和香菜，开始！
9
剩下的汤，早上煮一碗牛排面，一天充满活力！?