自制酸奶标准制作方法（糖尿病人也能吃哦！）

1.准备制酸奶机器，我用的是小熊制奶机器（99元的机器，配套不锈钢锅约1L）、搅蛋器。制作前要给用具消毒，消毒方法：用开水烫不锈钢锅或相关器具。

2.纯牛奶，可选择蒙牛纯牛奶或伊利纯牛奶。我选择的是伊利纯牛奶，可直接把纯牛奶（约1000ml）倒入制酸奶机器不锈钢锅中再加入双歧杆菌（约10g）买机器会有送菌种，在用搅蛋器搅拌，充分让菌种和纯牛奶（推荐：不放。也可以少量放点木糖醇或蜂蜜..约5-8g。解释看4步骤）融合在一起。要有耐心搅拌哦！

3.搅拌好后可把不锈钢锅放入制酸奶机器，通上电源，按功能选项选择酸奶，默认是10小时，如果觉得时间长了可以按时间按钮选择你要设定的时间。推荐设定8小时。

4.以上步骤放糖不是为了增加甜味哦，是为了促进发酵！千万别放多，一般发酵的时候是不放糖的。（解释：看注意事项）8小时过了。。酸奶就做好了，吃的时候用勺子挖到小碗里，加入木糖醇或蜂蜜这时加的糖量 按个人口味而定。只要适合就行。也可以加入果粒等水果粒搅拌后方可吃了。

糖约 1-2%促进发酵 5%抑制发酵 25%发酵缓慢 70%停止发酵

没有菌种的也可以用发酵型原味酸奶，不可使用带果味的酸奶。

每次做好的酸奶，别全吃完。留100ml做菌种。这样就不必每次都要花钱去买了。

如果选择那种鲜奶 一定要 煮开加热消毒。不烫手温和后在制作。

用电饭煲做一定要断电，盖子要密封好。