水煮面，相信大家已经是到了吃不下的地步了吧，下面就交给大家一种面条的特殊做法，百吃不腻。油泼面！
食材
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面粉 400g
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葱姜蒜 适量
3
干辣椒面 适量
方法/步骤
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第一步，和面，油泼面的面条是需要自己做的，和面时不能用清水，要用加了盐的温水来和面，和至和饺子皮一样的软硬度就差不多了，和好之后在面团表面涂上油，放置一旁约20分钟。
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这个时候就可以把葱姜蒜切成碎末，但是不要切的太碎。
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待20分钟后把面团捏成椭圆形，最好是在中间用擀面杖压一下， 是为了方便扯面，弄好之后在两面涂上油。
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用锅烧水，这期间可以调一下酱料，比例是三勺酱油两勺醋，适当加入点盐和鸡精。
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然后开始扯面，就是把刚才捏成椭圆形的面皮拉扯，根据自己的喜好来决定拉扯的面皮的长度和厚度，刚才为什么要用擀面杖在中间压一下，这时候就可以用刀从中间切开，也就是说一块面皮可以拉出两根面条。然后下锅煮熟，可以把自己喜好的蔬菜也一并加进去，煮熟之后捞出装在刚才调的调料里面，然后加上葱姜蒜末，再加上干辣椒面。
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然后用锅烧油，油烧冒烟即可，然后用勺子捞油浇在干辣椒面上，最后搅拌均匀即可。