鲈鱼是一种深受人们喜爱的鱼类，其有丰富的营养、肉质鲜美、少刺等多种优点，是日常生活中比较常见的一道美味。对鲈鱼的加工也是各式各样，其中清蒸算是比较常见快捷的一种，此处介绍在平时煲饭时利用电饭煲蒸鱼的简易做法。
食材
1
鲈鱼 500g
2
葱、姜 少许
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
方法/步骤
1
准备食材，将鱼杀干净，逆向刮掉鳞片，将葱洗净备用。
2
将杀好的鱼两侧划上几个刀口，使得味道更容易进入鱼肉，同时在鱼身及内侧抹点盐。
3
将葱切细，生姜切丝，在鱼肚内放入些葱姜，盘内或者鱼身上加些。
4
淋入少许油、酱油、加上醋、料酒。
5
包上保鲜膜或者保鲜袋，在保鲜膜或袋上用牙签扎若干个透气孔，准备完毕，将鱼腌制3~5分钟。
6
煲饭的电饭煲开启做饭，待一阵时间后打开，将蒸笼放入，将腌制好的鱼放入
7
大约7~10分钟后取出，一道美味的清蒸鲈鱼就好了，在做饭的同时清蒸鱼，方便快捷。
注意事项
1
由于此处是放在电饭煲中蒸，所以宜选择圆盘，将鱼盘起来为佳。若有位置空间，可以用长条形盘子，将鱼立直置中，这样造型好看些。
2
葱姜可以切成细长状，也可以加点胡萝卜丝调色，这样整个清蒸鱼就色香味俱全了
3
蒸鱼时间不宜过长，长了鱼肉会硬化，影响口感
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