虽说吃的太咸不利于健康，但是改不了过去的口味。现在自己也开始做这道杂酱了，每次做好了慢慢吃着，满满的回忆。
食材
1
米虾 200克
2
肉 100克
3
毛豆 100克
4
豆干 100克
5
胡萝卜 50克
6
豆瓣酱 110克
7
水磨辣椒酱 40克
方法/步骤
1
准备好材料，没有五花肉用瘦肉和肥肉代替。还可以加入水发干香菇，或者马铃薯等。杂酱没有固定配料，喜欢吃什么就放什么。
2
新鲜米虾洗干净，挑掉里面掺杂的沙石，水草和小鱼。捞出沥干水分。有时候没买到米虾，我会用老家晒好的米虾干。
3
材料切丁，分开摆放，应为下锅顺序不一样。
4
准备酱料，我喜欢放很多种酱料，复合在一起味道很多层次。酱料的种类和比例也没有一定的标准。
5
肥肉下锅，炒出猪油，放豆瓣酱炒出红油，再依次放入瘦肉，米虾，胡萝卜，毛豆翻炒。放入豆干，几种酱料翻炒。放少许水，主要是将毛豆煮熟。其间尝下味道，咸了放少许糖。
6
水快收干时，放入青椒，青椒不宜煮时间过长，烂了黄了不好看。水分快要收干，起锅，装碗。每次杂酱都会烧一大碗。
注意事项
根据个人口味，喜欢吃什么就放什么。
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