这是闽南最经典的肉的做法，醋肉要炸的软硬适中可不容易，非需一定功力不可,前期腌制所需要的配方更是尤为重要。做法都其实简单，但是味道想达到正宗的味道那得要有非常好的经验了。
食材
1
猪肉 1斤
2
地瓜粉 适量
3
料酒 4g
4
盐 适量
5
生抽 食量
6
鸡精 3g
7
醋 适量
8
鸡蛋 1个或2个
方法/步骤
1
首先把猪肉洗干净
2
切成薄片放入盘中
3
然后就加入醋、鸡蛋清、料酒、盐、生抽、糖搅拌均匀后腌制30分钟
4
入味后在放入地瓜粉和每片肉身都沾满地瓜粉。
5
然后热锅倒入油（适量最好）等待油温到八九成热的时候，把肉片一片一片的放入锅中炸，有铲子来回搅动，使肉片在锅中不炸焦。
6
最后放入盘中，一道醋肉就这样做成。方法简单味道各大同小异，只是看你的把握熟练度了。
下一篇：蹲便器怎么疏通结构图