新手入厨总以为大灼虾用白水煮煮就可以上桌，某次某人叫嚷着由他来灼，抢过我手中那一盘新新鲜鲜跳卜卜的对虾，谁知，经他手入水一灼的虾，虾头虾身分了家虾油白白流到了水中，甚至虾枪还扎了两个食二代的小手，呵呵，为食的态度不是随便应付，而是对待每一种食材都要有由衷的尊重、一丝不苟的认真，诚恳得就如一场严格升学考试。
工具/原料
1
食材：对虾500克、香葱2根、姜5-6片、高度白酒5克
2
调料：陈皮生抽5克、香油2克、芥末可选
方法/步骤
1
对虾洗净，用剪刀剪去虾须。
2
再用剪刀剪去虾头上的尖尖的虾枪和蓝色的虾脚。
3
虾背上的从虾头往虾尾方面的第二个关节是虾的关键部位，平时剥虾可以在这一节下手剥要轻松很多，挑虾线也可以在这个第二节的部位划一刀，很容易就能把整条虾线取出。
4
烧一锅水，把姜葱白酒放进去煮开，煮出香味来后，倒入虾灼煮2-3分钟，取出摆盘即可。
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