糖醋鲅鱼的做法看起来十分的复杂，其实只要是有着步骤和食材，制作起来就是比较简单的，其酸甜的味道也是十分的好吃。
工具/原料
主料：鲅鱼适量
辅料：蒜瓣 适量 干辣椒 适量 五香面 适量
调料：糖 适量 醋适量 酱油适量 料酒适量 盐适量 淀粉 适量
步骤/方法
1
鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、酱油、料酒、五香面、盐、淀粉
2
洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟入味
3
准备好淀粉
4
锅里倒入比平时炒菜略多的油，夹着鲅鱼蘸一下淀粉，再抖去多余的，然后下锅煎透;盛出备用
5
锅里留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒酱油，放入鱼块，略炖，倒入糖、醋和少许清水调成的汁
6
大火收浓汤汁，即可
注意事项
主要运用的是醋溜工艺，制作出来的时候一定要注意火候的调控
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