清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,口味咸鲜,鱼肉软嫩,一年四季都适合吃的菜肴,鱼肉易于消化,鱼肉很容易被体内消化和吸收,鱼肉营养全面,含有丰富的矿物质,所以家里要经常吃些鱼类。
食材
1
鲈鱼 1条
2
香葱 适量
方法/步骤
1
把海鲈鱼收拾干净
2
将鱼身两面各划几道,再沿脊背处划开一道,鱼背的肉比较厚,划一刀容易蒸熟
3
将鱼身两面抹上胡椒粉和料酒,腌制10分钟,这样可以去掉鱼的腥味
4
将葱切成葱丝和葱段,姜切片,红椒切丝,香菜切段
5
将盘内放上两根筷子,放上海鲈鱼,放上葱段,姜片,鱼肚内也放入姜片和葱段,这样使鱼离开盘底,使鱼身全面遇热快熟
6
蒸锅加水烧开,将鱼盘放入,大火烧开,盖上锅盖,蒸8分钟,关火,利用锅内余温再蒸5分钟
7
将鱼盘取出,捡去葱段和姜片不要,将盘内水倒出,蒸鱼盘内的水比较腥,将葱丝和红椒丝放在鱼身上,淋入蒸鱼豉油
8
锅加油烧热,将油加热至冒烟,将热油浇在葱丝和红椒丝上即可
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