海鲈鱼肉质肥厚鲜嫩，滋味醇香，最宜清蒸。隋炀帝曾评价鲈鱼:所谓金旖玉脍，东南之佳味也。海鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，还能安胎养身，对孕妇是极好的食品。
食材
1
鲈鱼 2条
2
姜 8片
3
蒜 少许
4
蚝油 2勺
5
料酒 2勺
6
蒸鱼鼓油 2勺
方法/步骤
1
将鱼去鳞和内脏，洗净，控干水分，在鱼背上斜着切几刀，正反两面都切(以便入味)；
2
在鱼肚里放入两片姜片；
3
给鱼身抹上少许盐，蒸鱼鼓油，蚝油，料酒；
4
将姜丝和蒜蓉撒在鱼身上，腌至15分钟；
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