难得碰到有如此新鲜的带鱼卖，带鱼的眼睛乌亮乌亮的，浑身上下覆着的银脂完好无损、亮闪闪的令人有些晃眼，这样的带鱼让吃货遇见，怎有不买之理？至于怎么做么，那当然是尽可能地保留带鱼的原味为上－－清蒸喽！
食材
1
带鱼 二条
2
葱、姜 少许
3
料酒 少许
4
胡椒粉、花椒 少许
5
食用油 少许
6
蒸鱼豉油 少许
方法/步骤
1
将带鱼洗杀干净，控干水分，剪成等长的段；
2
用少许胡椒粉、料酒和姜末将带鱼腌制10分钟；
3
蒸锅烧水，水开后，放入腌制好的带鱼，大火蒸上6分钟；
4
将蒸好的带鱼取出；
5
将鱼盘内的腥水倒去，撒上葱花；
6
起油锅，小火熬制花椒油，将热油淋到带鱼上，然后浇上适量的蒸鱼豉油，即可。
注意事项
1
好鲜、好嫩的带鱼哦，味道真棒！好食材轻烹饪，强力推荐新鲜的带鱼清蒸着吃
2
清蒸带鱼一定要选用新鲜的带鱼，带鱼新不新鲜，第一看眼睛，要选眼睛乌亮乌亮的，第二看腮，要先腮的颜色鲜红的，第三看银脂，要选鱼身银脂保留完好的。
3
清洗带鱼的时候，不要将带鱼的银脂去除，因为带鱼身上的那层银脂是个宝，它含有不饱和脂肪、卵磷脂以及6－硫代鸟嘌呤物质，对人体极为有益。