冻肉不仅美容保健，而且是不错的下酒菜
食材
1
肉皮 1碗
2
水 大量
3
青红丝 少许
4
香菜 少许
5
辣椒 少许
6
八角 少许
7
小香 少许
方法/步骤
1.将猪皮在放水盆里泡一晚2.第二天猪毛比较好祛除，先祛除肥膘及猪毛，不好祛除的猪毛可以用修眉的小镊子，下来将猪皮放锅里煮（锅里是凉水，连煮带泡）3.煮的过程中有很多肥油漂浮水面, 可以用勺撇掉。煮十来分钟，然后倒掉水4.将肉皮切成小长条，用开水再冲洗一下。5.雷同以上，但是先不放调料包，大火烧开撇去浮沫，下来微火煮3,4个小时，煮的时候时间稍长一些，用筷子试夹肉条，很快断掉就可以了6.肉皮的“阿胶”充分发挥，然后将八角，小香，干辣椒用纱布包好扎紧口，放入锅中，加入盐，味精，青红丝，香菜7.也可以加少许酱油，上个色，看着更香一些
注意事项
1
煮肉皮时不要大火。
2
辅料放少点
3
个人建议不要放酱油。
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