中国饮食文化名传中外，各个地方又有不同的特色。冰肉，是一种北方的美食佳肴，实际上是用烧酒和白糖精制过的肥猪肉。将肥肉用大量白糖与适量烧酒拌匀，腌制数天即成冰肉。腌制之后的肥肉雪白如冰，莹润透明，故称“冰肉”。冰肉入口清甜爽口，不肥不腻。能有这种口感，是因为白糖烧酒与肥肉混合后，发生化学反应，去除了肉中油腻之故。现在就分享一下冻肉的制作方法给广大朋友们！
食材
1
肥猪肉 500g
2
高度白酒 50ml
3
绵白糖 250g
4
清水 2L
方法/步骤
1
将准备好的肥猪肉用清水冲洗干净，先切成厚约6-8毫米的片，再切成细条，切成细丁，放入器皿中。
2
向其中加入准备好的高度白酒，搅拌均匀。
4
将搅拌好的材料装入碗中，盖上盖子（记住一定盖严，不能与生水接触）。
5
将碗放入冰箱冷藏一周时间，取出后，肥肉变得莹润透明即可食用。
注意事项
1
以上为一斤重猪肉的制作步骤，自行制作根据自身情况增减。
2
肥猪肉的颗粒大小根据自己习惯而定。
3
拌好的肥肉也可放置室温腌制。长期不食用可放冰箱冷冻保存。
上一篇：如何把文章里面的地名去掉