甘蔗【别名：竿蔗、糖梗、红甘蔗、薯蔗、干蔗、接肠草、竿蔗】甘蔗是甘蔗属的总称。中国最常见的食用甘蔗为竹蔗。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，现广泛种植于热带及亚热带地区。
方法/步骤
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主要营养：碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁食疗功效：健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、消暑解暑、排毒解毒、开胃消食、清热、止渴、养颜、抗衰老适宜人群：一般人群均可以食用甘蔗。特别是便秘患者。禁忌人群：糖尿病患者忌食。脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。
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甘蔗的功效和作用1补充糖分甘蔗富含蔗糖、果糖、普糖糖等，能补充糖分。2健脾利利尿甘蔗能治疗舌燥口干，小便不利。3消暑解渴甘蔗味甜多汁，夏天解暑佳品。4滋补甘蔗具有治疗反胃呕吐、肺燥引起的喘气、咳嗽等病症，缓解咽喉疼痛。
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食用甘蔗要注意什么？1霉变的甘蔗毒性很大，一般来说，在吃了甘蔗2—8小时后，出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而四肢僵直等现象，就是甘蔗中毒的明显症状，严重的还会导致昏迷和死亡。2有慢性胃炎、胃溃疡以及消化不良的人以及糖尿病患者不宜食用甘蔗。3吃完甘蔗后最好漱漱口，以防止龋齿。
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如何挑选甘蔗？挑选甘蔗时，闻一闻，闻不到气味的甘蔗最好，新鲜的甘蔗都会比较的坚硬而起底部呈现雪白色，如果出现红心的甘蔗已老了，里面也坏掉了不宜选购，还有看外皮有没有粉末上的物体，有没有裂缝的，裂缝的甘蔗不要买。
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甘蔗如何保存？在挑选甘蔗时要选择顶部还有叶片包裹着的，然后将甘蔗根部放入水中保存起来即可。
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甘蔗和什么一起吃比较好?牛肉甘蔗和牛肉一起吃：可健脾开胃茅根甘蔗和茅根一起吃：可清热润燥
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甘蔗不能和什么一起吃?海鲜甘蔗不能和海鲜一起吃：会不利消化、易腹泻
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