烤什么食材推荐：肉类：各种肉串、板筋、肉筋、鸡珍、鱿鱼、鸡翅、腰子、鸡胸肉、鸡心、鸡胗等（以及其他你喜爱吃的）；海鲜：各种小鱼，还有虾、扇贝、生蚝等；菜类：常见生菜、韭菜、金针菇、尖椒、茄子、土豆、红薯、玉米，当然也有香菜、大蒜、香菇、韭菜等都可以烤来吃；豆制品及丸子等：鱼豆腐，臭豆腐，面筋，豆皮儿（往往用来圈蔬菜，好让蔬菜不容易散落），鱼丸，虾丸，牛肉丸儿，粉丝等，还有许多人最爱的烤肠也不要忘记哦~主食类：馒头片儿、面包片、烤年糕、烧饼等；
配料：油，盐，孜然，胡椒，辣椒面儿，烤肉酱（这些料不必全用，也可以都用，根据个人口味灵活的使用就好啦~~）还有人喜欢吃蜜汁的，那就需要带蜂蜜；蒜泥儿也是烤生鲜常用的。
小贴士：1.烧烤最重要的就是肉的质量。2.肉筋要取羊腿肉，肉串要取里脊肉；这两种肉烤出来，才口感鲜明，肉串、肉筋串，一口就能吃出区别。3.里脊肉烤出来香软多汁，羊腿肉烤出来口感适中肥瘦相间。4.出门之前就把准备工作做足，肉丁切好，菜品洗干净，等等这些可以大大的避免在郊外的不便。
需要工具：炭炉；碳；碳夹；固体酒精；打火机；签子；扇子；收纳盒；刷子；烤鱼夹；铁盘子；小板凳（看情况喽，不应定需要坐着烤就不用带啦）
怎么烤首先要找到合适的地点，最好周围不要太多干草，枯草，避免造成不必要的危险；其次，判断一下风向，避免烟一直熏着自己；然后就可正式开始啦！第一步点火：生火方式很重要，不要用一般理解上的竹签引火、报纸引火，要用固态酒精做火源（酒精放在炉内底部，上面用棍状炭架空，这样才能让木炭受热平均，燃烧程度平均）第二步，穿串儿：其实这一步可以跟第一步同时进行，这就是乐趣的第一步，大家分分工，一起穿串儿，一个人生生火，等火生好了刚好可以开始烤。第三步，烤！肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟；烧烤过程中油的可以尽量少用，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，等肉烤热、收紧后再刷油，其它蔬菜类烤的时候就刷油，油不要刷多，以刷完后不滴油为标准。
吃！注意食品卫生，不熟的不要吃。烤熟的小心烫嘴。烤糊的，特别是肉类对人身体有危害，不要吃。
小贴士1.炭很重要，首选无烟碳；2.刚刚点好的炭不能用来烤，要烧一会儿；3.如果刷油，可以选择羊油提味；4.注意用油烤会导致炭火旺盛，容易糊；5.烤鱼时最好选用鱼夹；
更加完美· 饮料记得带哦~啤酒，果汁，红酒都是极好的；· 水果可以带一点，可以解解油腻，调节调节口味儿；· 另外一定要记得带湿巾和纸巾；· 若带的有小孩子，要注意安全，孩子如果是太小还是不要让他靠近炉；· 带上烫伤药还是必要的，推荐山东产的紫花；· 夏天蚊虫多，记得带点儿防蚊虫的药；· 穿着休闲些，最好不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞；· 野外烧烤如果能和垂钓、踏青、自行车、观鸟、观星等活动一起进行，将会更有乐趣！