你知道吗？海蜇的营养价值较高，食之可以补碘，还可以能扩张血管，降低血压，对防治动脉粥样硬化也有一定功效。另外，海蜇适宜醉酒后烦渴者食用。即使是您没喝醉，酒足饭饱之余，作为宴席的最后一道爽口解腻小菜，白菜心拌海蜇皮也不失为一种科学上乘的选择。
食材
1
海蜇皮 300克
2
大白菜 500克
3
香菜 适量
4
胡萝卜 适量
方法/步骤
1
海蜇皮清洗干净后，切成丝
2
用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾
3
浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用
4
大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝
5
大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用
6
所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可
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