螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物，蟹黄中的胆固醇含量较高。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。现给大家讲下，怎样选购螃蟹。
方法/步骤
1
看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有光亮，都为肉厚壮实的，壳贝呈黄色的，大多数较瘦弱。
2
看肚脐。肚脐凸出来的，一般都是膏肥脂满，凹进去的大多月膘体不足。
3
看蟹足。凡事蟹足上绒毛丛生，都是膘足老健；而蟹足无绒毛，则是体弱无力。
4
看活力。将螃蟹翻转身来肚子朝天，能迅速用蟹足弹转翻过来的，活力强可保存。
5
看雄雌。农历的八九月挑䧳蟹，九月迁后挑雄蟹，因为雌雄蟹分别在这两个月性腺成熟，滋味营养最佳。
6
选购河蟹的最佳季节在农历立秋前后，此时河蟹肉质鲜嫰饱满，购买蟹一定要购治蟹，死蟹不能吃。
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