苹果
苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。苹果是一种低热量的食物，每100克产生大约60千卡左右的热量。苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收，故有“活水”之称。它有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。
常用的用处----吃。可生食或煮熟食用，也可做成果干、果酱、果子冻等，苹果在很多甜食中都会用到。在生食或烹制之前 最好在冷水中把苹果擦净。果肉如果暴露于空气中的话会被氧化而变黑。为防止氧化，要赶快食用或根据特点用途烹制。煮苹果时可加足量 的水用文火煮。为了提高速度，可以把苹果切成片状后再用微波炉加热2分钟。根据苹果的种类决定是否加糖和其他 种类的水果。苹果煮熟后，所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，能达到降低血糖、抗炎杀菌的效果。最佳食用时间。中医上讲人体在上午时是脾胃活动最旺盛的时候，那时候吃吃苹果有利于身体吸收，所以吃苹果尽量选择在中午的饭前/后半小时。
饮料。苹果醋饮料在我们生活中可以说是很常见了，宴会上，酒席上，聚餐桌上都会有它的存在。苹果醋有很好的营养价值，它不仅有护肤作用，而且能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉。男人多食用苹果醋，同样健康养生。果胶有利于肠道中有益菌的生长，有益菌能够产生人体必需的营养物质，如维生素B族（维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸）、维生素K2等。果胶可促进脂肪、类固醇及胆汁的排泄，增加类固醇的排泄有利于降低与性激素有关癌症的患病率。果胶能够延缓肠道对糖、脂质的吸收，控制血糖升高。果胶摄入人体内吸水膨胀，体积可增大为原来的10倍，容易使人产生饱感，并延迟胃的排空，可有效预防肥胖和减肥。
催熟剂。在生活中苹果的另一个用处就是可以用作天然催熟剂。1.利用苹果贮存土豆。把需要贮存的土豆放入纸箱内，里面同时放入几个青苹果，然后盖好放在阴凉处。由于苹果自身能散发出乙烯气体，故将其与土豆放在一起，可使土豆保持新鲜不烂。2．将未熟的香蕉和香蕉苹果各半，装入塑料口袋里，扎紧口，约几个小时后，绿香蕉即可变黄被催熟。
厨房小帮手----擦亮厨具。铝锅时间用长了，锅内会发黑，可将新鲜的苹果皮放入锅中，加入适量水沸煮一刻钟，然后用清水清洗，铝锅会变得光亮如新。
工业用途。 1、固态发酵苹果渣生产饲料蛋白的方法 2、苹果渣液固态发酵生产饲料蛋白的方法 3、一种用于苹果渣饲料蛋白发酵的脱水固态复合发酵剂及其制作方法 4、一种超氧化物歧化酶苹果及其生产方法与专用生物制剂等。