、、盐、糖、
这道菜，类似的在我姑妈家过年吃到过，不过，那时候没问她做法，所以，自己就琢磨着做了，味道很不错，墨鱼的香和筋道，再裹上猪肉和黄花菜的香，咬在嘴里还有萝卜丝滑滑的味道，大家吃了个光。
食材
1
墨鱼干 一条
2
萝卜丝 100克
3
黄花菜 20G
4
肉丝 50G
5
葱花 适量
6
料酒 适量
7
秘制腐乳 一小块
8
盐 适量
9
糖 适量
方法/步骤
1
墨鱼干切丝和黄花菜一起在温水里面泡软，洗净。
2
萝卜丝刨好备用，猪瘦肉切丝
3
油锅烧到6成热，下猪肉丝翻炒，颜色变白之后再下鱿鱼丝和黄花菜一起翻炒，在炒锅温度最高的时候放料酒，料酒只有在这时候放才能充分的挥发香气，祛掉食物上的腥味
4
放糖，再继续翻炒，用锅盖焖个几分钟。
5
鱿鱼和肉丝差不多有五成熟了，再下萝卜丝，然后开中火，翻炒一下继续焖。记得，盐要在出锅前放，要不，肉就不容易熟。
6
等到萝卜丝出水，再把汁烧干，调味，撒上葱花，就可以装盘了。
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