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泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪,想想就嘴馋,哈哈!这不,小诚今天就在冲动之下,买来凤爪,自己做。比起外面卖的,干净、卫生,而且可以根据自己的口味爱好进行调配,一个字,棒!哈哈,接下来,就为大家具体介绍一下做法,希望大家多为小诚提提建议哦!
食材
1

凤爪 400g

2

泡椒 7个

3

蒜头 4瓣

4

盐 适量

5

糖 少许

6

白醋 少许

7

生姜 适量

8

桂皮 适量

9

八角 适量

方法/步骤
1

将买来的凤爪洗净去甲,再斩成一小块,这样可以更加入味

2

将蒜头去皮,切成一片一片,备用

3

将桂皮、八角放在碗里,加入清水清洗,并且浸泡一段时间

4

将生姜洗净,切成姜丝,备用

5

锅里放入适量水,把切好的鸡爪放进去,再放入生姜、蒜片、桂皮、八角,加入两勺盐,少许糖

6

盖上锅盖,打开火,转大火煮开,再转小火慢沸

7

大概煮10分钟,关火,不能煮的太烂,不然后面吃起来就没有那个脆的口感了

8

把事先准备好的冰水放到盆里,用筷子把煮好的凤爪夹到冰水或者凉开水里面,这样避免煮熟的凤爪冷却之后黏连在一起,而且可以让凤爪吃起来更脆

9

在另外一个碗里,倒入适量的冰水或者凉开水,放入泡椒,倒入泡椒水、白醋,加入食盐、糖,味道自己边调边尝,直到满意为止

10

把冰水里的凤爪再次转移到调配好料的碗里,搅匀

11

用保鲜膜套住,再用盖子盖上,然后再加上一层保鲜袋子,这样可以让凤爪更密闭更入味,然后放进冰箱冷藏,第二天就可以拿出来品尝了哈,这样的凤爪吃起来不仅香,而且很脆哦

注意事项

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