6寸中空戚风蛋糕

用的是6寸中空不粘蛋糕模，刚开始有点不适应这种不粘模具，第一次做的戚风完全脱离模具了，还有点凹陷，总结原因是因为倒扣在烤网上，烤网挤压膨出的蛋糕体，蛋糕体受力、再加上积聚的水蒸气，使蛋糕体侧面与模具脱离。 于是我又按照同样的配方和方法做了第二次，倒扣时用了瓶子，这次蛋糕几乎没有回缩。 原来8寸戚风的配方，我把各项材料减半，只用了两个蛋，其实用3个蛋也可以的，不过就不推荐用这个配方了，要找三蛋的配方哦。（ps：步骤图是第一次做蛋糕的时候拍的，成品图是第二次做时拍的，不过不影响大家学习哦） 【蛋黄糊材料】蛋黄2个,白砂糖15克,蛋糕粉40克,水30克,葵花籽油20克。 【蛋白霜材料】蛋清2个,白砂糖25克。