腌蒜是我们平常经常见到的食品，是我们就餐时的辅助食品之一，如何腌制美味的蒜呢？其实很简单，就下面几步，你也不妨实验一下。
工具/原料
1
蒜
2
糖
3
凉白开
4
水
5
盐
步骤/方法
1
选蒜，要那种不伤不烂的大蒜。
2
去皮，需要去梗去根，剥去蒜的老皮，这样不仅卫生，还有利于吸收味道，而且辣味比较易出来。
3
初腌，这时不要用水腌制，而是用盐散在蒜的表面，让盐全部覆盖蒜的表面，大概1斤蒜需要3两盐，腌上2-3天，每天翻2次，这样辣味就能出来了。
4
侵泡，捞出腌好的蒜放入水中侵泡3-4天再取出，需要每天换两次水。
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