美味的山药料理食谱

山药排骨汤　　材料：猪大排400克，牛蒡1根，山药1根，枸杞10克，食盐、姜适量。　　做法：　　1、排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用。　　2、牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片。　　3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。

山药粥　　材料：大米适量，山药500克，白砂糖适量　　做法：　　1、山药去皮洗净，切小块（约1厘米见方）。　　2、大米洗净，放入锅中，加适量的水开大火煮至沸腾。　　3、再加入切成小块的山药一起煮开，转小火再煮约15分钟。

枸杞木耳炒山药　　材料：山药一根，黑木耳10克，彩椒一只，枸杞10粒，盐、油少许　　做法：　　1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会　　2、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。　　3、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。　　4、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。