家里屯的糯米粉快要过期啦,赶紧黑芝麻花生汤圆做起来。因为自己的做黑芝麻汤圆实在是太香了!香香的黑芝麻,酥香的花生碎,跟糯米搭配真是太好吃了。 我一直在说,中式面点我肯定做得不是很好的,正在学习中~但是自己家里吃吃还是可以滴~发菜谱一方面方便自己下次做的时候查阅,另一方面其实想发给大家看看,其实只要动手,这些东西还是可以做出来的,而且味道相当不错呢!
食材
1
糯米粉 适量
2
熟黑芝麻 适量
3
熟花生 适量
4
糖粉 适量
5
黄油 适量
6
猪油 适量
方法/步骤
准备工作:(1)熟黑芝麻放料理机,用打粉杯打成均匀的粉状。(2)黄油隔水融化。(3)熟花生放入保鲜袋里,用擀面杖敲碎,我不喜欢敲太碎太小,有些颗粒感吃起来更棒。
方法/步骤2
先做馅儿,把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中,用刮刀拌匀。再加入花生碎,拌匀,成团。
方法/步骤3
1
成团后的馅儿直接分割成10g/个,摆入烤盘中,进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行,就是让馅儿成型变硬嘛。
2
准备好馅儿,开始和面。250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水,我用的是现烧开的开水。用筷子搅拌成絮状后,直接上手揉。
方法/步骤4
1
虽然用的开水,和面并不会烫手的,一开始感觉很黏,不用害怕,耐心的揉,一直揉到面团光滑就可以啦。每个人面粉品牌有差别,吸水性不一样,所有第一次开水稍微留点肯定没错,如果你已经加多了,面团太粘手,怎么办,加粉啊,要不然呢?!一定是根据实际情况来处理问题。
2
揉好的面团搓成长条,分割成17g/个,然后搓成圆球状。
方法/步骤5
将面团轻轻按压成小碗状,一份面团包住一份内馅,收口就跟包月饼差不多哈,我一个人做就没办法拍照,包汤圆真的很容易的。包好了的汤圆在手中搓圆,放入烤盘,烤盘上铺一层干糯米粉防粘。(我烤盘里的糯米粉其实撒多了)
方法/步骤6
包好的汤圆可以现做现煮,吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。随时想吃随时拿出来煮。咬一口,太满足。
注意事项
PO主没有私藏,就是全开水和面,很好包,不开裂,煮好了口感也很好。 很多方子是温水和面,或者自来水和面然后取1/3煮熟加进去,其实都是为了让糯米半熟,才好包汤圆,要不冷水和出来得是散的,包不住汤圆滴~
上一篇:神兽瓦梅德图文攻略
下一篇:有腰身的毛背心怎么穿