一到冬天，就想吃各种硬菜，而且必须是重口味，比如，土豆烧鸡，把它做得咸咸辣辣的，土豆绵软入味，鸡块鲜香滑嫩，汤汁蘸馒头或者泡米饭都是一流，快来学习一下吧！
食材
1
小土豆 200g
2
香菇 几朵
3
鸡块 250g
4
干辣椒 3个
5
生姜 1小块
6
小米椒 2个
7
八角 3个
8
花椒 数粒
9
盐 2g
10
啤酒 1罐
11
大蒜 5瓣
12
老抽 1勺
13
生抽 2勺
14
料酒 1勺
15
葱花 适量
方法/步骤
1
所有材料切好备用
2
切好的鸡块冷水下锅，加入料酒和姜片 水开后焯5分钟，撇去浮沫 然后捞出鸡肉备用
3
热锅热油，下花椒，姜蒜，干辣椒下锅爆香
4
放入焯好的鸡肉，先煎一煎再翻炒
5
加入老抽和生抽，翻炒上色
6
加入一罐啤酒，大火翻炒，将啤酒挥发
7
啤酒快干时，加入土豆和香菇翻炒片刻 然后加入足量的水，八角，小米辣，烧开后转中小火炖15分钟
8
然后加入适量盐调味，翻炒均匀，关火盛出
9
放入蒸锅，蒸20分钟
10
撒一把葱花，开饭！
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