土豆烧鸡是一种农家风味菜肴，选材简单，色香味俱全。
食材
1
鸡腿 适量
2
土豆 2个
3
葱姜蒜 适量
4
料酒 适量
5
生抽 5g
6
老抽 5g
7
豆瓣酱 适量
8
蚝油 适量
方法/步骤
1
准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右，土豆去皮切滚刀块
2
炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
3
倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入土豆块同煮；炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。
注意事项
1
土豆中含有大量的淀粉，比较容易巴锅，在焖煮过程中要时不时查看，以免糊底
2
豆瓣酱含有盐分，加盐要注意。