怎样选择食用油？

菜籽油、橄榄油

大豆油、芝麻油、花生油

调和油

花生油 优质的花生油中脂肪酸含量较多，而且这种脂肪酸含量比较均匀，其中单不饱和脂肪酸含量略高于饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。还有就是花生油中维生素含量较高，同时也富含胡萝卜素。

菜籽油、橄榄油这两种油的油酸含量较高，特别适合中老年人使用，因为它可以软化血管，还可以降低血脂。

可有效防止中风现象的发生，如果家中有老年人，可以选购此类油。

大豆油大豆油中维生素E的含量较高，而且还含有卵磷脂，大豆油比较适合煲汤或者煮菜，但是不适合爆炒和煎炸，因为在高温下会产生部分有害物质。

芝麻油 芝麻油的售价较高，因为它富含多种微量元素，常吃芝麻油对身体较好，还有就是芝麻油是通过芝麻压榨而成的，原材料较贵。

调和油目前市场上调和油的种类有很多，而一般来说都是用芝麻油，大豆油和花生油三种油调和而成。

调和油兼顾了这三种油的好处，在购买食用油的时候应该尽量选择调和油，而且调和油的口感也很不错，是食用油中的不二选择。