不会做饭?教你个上档次的家常菜.
食材
1
平鱼 2条
2
野峰橄榄油 适量
3
盐 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
白酒 适量
7
蒸鱼豉 适量
8
花椒 适量
方法/步骤
做法1)准备好鱼和葱姜。2)将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。3)将平鱼去膛、去腮洗净。4)在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。5)蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。6)炒锅放油烧热加入花椒炸香。7)把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝。8)重新在鱼身上码上葱姜丝。9)浇上适量的蒸鱼豉油。10)把热油泼在鱼上即可。
注意事项
平鱼要选用新鲜的。蒸鱼的时间要把握好,时间长了,鱼肉就老了,会影响口感。
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