不用裹粉，不用裹液同样可以吃到外表酥脆，内心软糯的带鱼。
食材
1
带鱼 800克
2
白胡椒粉 1克
3
五香粉 1克
4
葱 2段
5
姜 2片
6
料酒 1大勺
7
盐 适量
步骤/方法
2
在鱼段上斜切几刀，便于入味
3
带鱼平铺，用厨房用纸轻压除去少许水分
4
带鱼里加入葱、姜丝、料酒一大勺、白胡椒粉、五香粉和盐抓匀腌制20分钟
5
锅里加油烧热至6成，逐个下入带鱼炸制微黄（带鱼好熟，不要炸时间长了，后面还要复炸呢）
6
捞出
7
油温升高至8成倒入带鱼段炸至金黄捞出控油，撒椒盐食用。
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