秋天正是吃螃蟹的好时候，不过螃蟹大寒，应该配着姜、醋一起吃，而且蒸螃蟹掌握好时间或火候才能更好；
工具/原料
美食故事，其他素材等；
方法/步骤
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首先，做螃蟹要先选好螃蟹，最好选个大些的，螃蟹一定要活的，这样口感才好，这点很重要；
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其次，选好螃蟹后，要清洗干净，尤其是腹部，蒸螃蟹的时候要腹部朝上进行摆放；
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接着，为了让螃蟹蒸出来入味，可以将螃蟹用料酒过一下，可以去腥味，蒸螃蟹的时候放入葱花和姜；
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然后，通常我们在蒸螃蟹的时候，也可以在螃蟹的腹部，每个螃蟹腹部放入适量的盐；
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再次，将螃蟹放在蒸笼或蒸锅里，大火开始蒸螃蟹，通常要蒸螃蟹十五分钟一样，这样才比较好；
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最后，蒸螃蟹做好之后，取出来放在盘里，蒜末、醋、生抽一起调成料汁蘸着吃；
注意事项
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