蟹煲,经常外出吃饭的小伙伴必点的菜系之一,既丰富又美味,一个菜就能满足你的味蕾,一起来学学制作方法吧
食材
1
螃蟹 5只
2
土豆 适量
3
娃娃菜 适量
4
豆腐皮 适量
5
冬瓜 适量
6
虾 500克
7
金针菇 适量
8
辣椒酱 适量
9
蒜蓉酱 适量
10
盐 适量
11
香菜 适量
方法/步骤
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首先,准备工作。将这些要加入的小菜清洗干净备用,煮蟹煲最好准备一口大锅,以上食材可供一桌子(10人)来吃。还需要一个不锈钢盆,这样可以让食物都能看得到,大家比较好夹菜。好了,不多说了,开始解说步骤喽。1、打开煤气,放上一口大锅,加满清水,大致在锅的三分之二左右位置,煮开。
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2、放菜。先将不易熟的菜(土豆、冬瓜、豆腐皮、金针菇)放入,多煮一会儿后,再放入容易熟(娃娃菜、虾)的菜,注意螃蟹放到最后(也可以另外蒸好后直接放到盆中),我们要做的就是等待,可以用铲子稍微搅拌一下,使菜受热均匀,直至里面的汤汁沸腾起来,让它多煮一些时间
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3、倒入酱料。蟹煲用的酱料有辣椒酱、蒜蓉酱,可以适量,按照自己口味调节,一般来说,用料多点会更美味哦。如果觉得清淡,可适当添加盐吧
4
4、浇油。这是结尾最关键的一环,事关成败。煮好后将料理捞出放入不锈钢盆中,再倒入汤汁,把螃蟹摆放在最上面(比较美观),要保持蟹壳的完整度哦,然后,再热油,一定要热的冒烟,热好后将油均匀撒在这些料理上,你会听到呲呲的声音,就说明油温足够了,香味也会出来了哦。香菜放一点来点缀一下这道菜。
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以上就是蟹煲的操作步骤啦。喜欢吃什么菜都可以放哦,注意适量就可以,稍微留点汤汁,会更美味。
注意事项
步骤仅供参考
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