冬季蔬菜变得贵起来，只有大白菜最亲民，而且大白菜营养丰富、抗癌，这么好的蔬菜，多吃些。大白菜不光与肉搭配炖和炒，单独素炒也很好吃。下班后，不到10分钟炒制一份营养的素菜，比去快餐店吃快餐，健康卫生许多。而且，自家炒菜，用最好的非转基因的健康油，美味健康，值得花10分钟去烹饪。
食材
1
大白菜 4片
2
菜籽油 适量
3
葱、姜 适量
4
干辣椒、花椒 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
清洗大白菜，切片。
2
锅中放油，烧制7成热，放入葱、姜、花椒、干辣椒爆香。
3
放入大白菜片，炒制约2分钟。
4
喜欢软的口感，可以略微炖一小会儿。
5
根据个人口味放盐，出锅，装盘。
注意事项
1
如果喜欢脆的口感，可以少炒些时间，如果喜欢软些的口感，可以多炒些时间。
2
菜籽油中可加入猪油，增加肉香，中和菜籽油的冲味。