难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料童子鸡1只 干榛蘑70g 辅料老抽2汤匙 盐1/2茶匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 白糖2茶匙 葱段4段 蒜3瓣 八角2个 干红辣椒7个 小鸡炖蘑菇的做法步骤1.将鸡洗净，剁成小块。2.将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。3.大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒。4.至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。5.调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。6.汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。
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