鲜活的螃蟹，清蒸最美味，红彤彤圆鼓鼓看着就诱人，蟹黄丰满，肉嫩鲜美，原汁原味好吃到连手指头也不放过。不过蒸螃蟹看似很简单，但很多人都做错，如果直接蒸就大错特错，要想蒸出来的蟹肉鲜美没腥味，不断腿、不流黄，只需记住一步就OK。话不多说，来看看具体做法吧！
食材
1
螃蟹 3只
2
香葱 1根
3
生姜 5片
4
料酒 9克
5
香醋 6克
方法/步骤
1
准备好食材，螃蟹选好后，商贩现场捆绑的很新鲜
2
准备好食材，螃蟹选好后，商贩现场捆绑的很新鲜
3
用手抓住螃蟹壳的两边，再用牙刷把螃蟹仔细刷洗干净，包括扎绳也多刷刷，不要被它夹到手
4
蒸锅中倒入适量清水，并在水里倒些料酒，笼屉上放些姜片，然后把螃蟹肚皮朝上放到姜片上，再摆葱段和姜片
5
开小火蒸，待听不到螃蟹响动后，再转大火蒸12分钟左右，蒸好的螃蟹，干干净净，不断腿不流黄
6
螃蟹性寒凉，搭配姜醋汁一起食用，味美更加鲜美，还可祛寒暖胃
注意事项
1
螃蟹一定要吃鲜活的，不吃死蟹和隔夜蟹，不小心引起腹泻就麻烦了
2
买回来的螃蟹先需浸泡吐沙，后要刷洗干净，这样吃着更放心
3
蒸螃蟹火候最重要，先要用小火蒸，螃蟹身体缓慢受热，就不会在锅里奋力抗争而导致断腿流黄
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