“蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,有中秋前后食用螃蟹的传统,所谓“菊黄蟹肥,中秋前后的螃蟹肉质肥美,螃蟹肉中还含有多种维生素,螃蟹有多种做法,清蒸是最常见的 清蒸螃蟹营养不流失,味道最好。”
食材
1
螃蟹 6只
2
生姜 10片
3
料酒 15克
方法/步骤
1
我教大家区分一下公螃蟹和母螃蟹,这是公螃蟹,它的腹部为三角尖形
2
这是母螃蟹,母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。
3
解开捆绑的绳子,用长刷子把蟹的腹部和蟹脚,以及背部刷刷,也要揭开螃蟹腹部里面刷刷,一定注意不要让它夹到手,如果害怕被它夹到手,绳子就不要解开,放在盐水里浸泡两小时,都冲洗几遍
4
锅里放入水,加生姜片和料酒去腥
5
放入蒸笼(屉子),把螃蟹放在屉子上,盖上锅盖
6
中火烧开蒸20分钟
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清蒸螃蟹成品图