用红枣代替糖～微微甜，健康营养的同时，也是非常好吃的！ 方子中的量做成大约68克的14个小窝窝头。可以减半制作噢！ 关于方子里的粗玉米面就是和食用盐差不多的玉米面，细玉米面就是和普通面粉一样的粉状玉米面。玉米面粗、细比例可以自行调整，也可以全用粗玉米面。
食材
1
玉米面 400克
2
开水 400克
3
普通面粉 100克
4
酵母 4克
5
红枣 100克
6
温水 40克
7
盐 2克
8
生抽 3克
方法/步骤
1
红枣（我用的新疆灰枣，蒸煮后也是甜甜的）洗净、泡软
2
粗细玉米面混合均匀，慢慢加入开水搅拌均匀至无干粉，凉至手温酵母加入温水活化
3
晾至温热的玉米粉团中加入酵母液搅拌均匀
4
加入面粉搅拌均匀（根据面团的湿度调整面粉用量）红枣去核，切碎，加入面团中
5
翻拌、按压、揉匀，形成软硬适中的面团取一份面团压实、滚圆用拇指压成圆孔
6
两手按压、转动面团，形成中空的圆锥造型做好的窝窝头依次放入笼屉 蒸锅里加入适量凉水 放入笼屉，发酵十分钟左右（不用等到完全发酵） 炉灶开大火，开锅后蒸15分钟
注意事项
1
玉米面用开水烫过更软糯。
2
开水要根据玉米面的吸水性加入，并搅拌匀至无干粉就好。‼️‼️‼️加入开水时一定要注意安全！
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