健康功效：白糖：富含碳水化合物
食材
1
嫩豆腐 1大块
2
肉末 1大块
3
生姜 1个
4
香葱 1根
5
蒜瓣 2个
6
泡椒 2个
7
生抽 1大茶勺
8
老抽 1大茶勺
9
香醋 多许
10
白糖 少许
方法/步骤
1
材料图。（豆腐、肉末、泡椒、葱姜蒜末）
2
豆腐洗净切成均匀的小丁。
4
下入葱、姜、蒜末和泡椒末炒出香味。
5
下入一勺豆瓣酱炒香。
6
加入适量高汤或清水。
7
下入所有调料和豆腐轻轻推匀，盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁。
8
加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸，撒上葱花即可。（我喜欢汤汁多些用来拌饭，水淀粉加得较多，如果喜欢少的，可少加一些）
9
集满咸、鲜、酸、甜、辣的鱼香嫩豆腐。
注意事项
1
1、南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
2
2、因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
3
3、做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。
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