很多人喜欢吃火腿，尤其是年底了，置办年货的人们都会买点火腿在家备着。今天就和大家分享下火腿的挑选方法，希望对大家有帮助。
挑选火腿的方法
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认清火腿的品种 目前市场上火腿有三类：南腿（金华火腿）、北腿（苏北火腿）、云腿（榕峰火腿），其中金华火腿最为著名，价格也最为昂贵。
2
看火腿的表皮 好的火腿肉块的表皮干燥、皮质坚硬，如果有松软、或有霉烂、虫蛀，皮上有粘液，则为劣品火腿。
3
看火腿肉的颜色和弹性 好的火腿肉质地紧密且富有弹性，切开后，切面为深红色，色泽鲜艳均匀；如果火腿肉质地松软，切面色泽不均匀，呈灰色、褐色或黑色者，为劣差火腿。
4
闻下火腿的味道 优质火腿应闻不到酸败味；倘若闻及，即示质劣。检查时，最好以竹签刺入火腿肉内，拔出后嗅竹签上有无上述气味，并按此法检查不同部位，但每刺探一次，均须另换一根竹签，以免气味混淆。
注意事项
从资深火腿销售员给出的购火腿的方法总结真正的上品火腿，一般每只重约２.５千克～４千克，皮整齐、腿爪细、腿心丰满、油头小、无裂缝，整腿式样美观、整洁。而等级较差的火腿，有破伤并带有异味，脚粗皮厚，骨外露，式样差。
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