鲅鱼肉多刺少，很爱用它做馅或做丸子，丸子一次多做些，放冰箱里冷冻，可以做汤或吃火锅，比外面买的鱼肉丸子可强多了，货真价实的。
食材
1
鲅鱼 750g左右
2
猪油 适量
3
姜 适量
4
黄酒 适量
5
葱 适量
6
糖 适量
7
淀粉 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
鲅鱼洗净，去掉内脏和头
2
用勺子把肉刮下来，刺和皮扔掉
3
大葱切碎末
4
鱼肉中放入猪油，加黄酒、加糖、姜蓉
5
放入葱碎一起拌匀，分次加适量清水，顺一个方向搅拌
6
加入适量淀粉，使劲搅拌上劲
7
锅中小火烧开水，水还没热就开始挤丸子（一直小火，水不要烧开）
8
把丸子都挤到锅中，大火烧开，撇去浮沫
9
捞出，倒入碗里，加入自己喜欢的调料，一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了。
注意事项
加猪油是为了去腥。
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