1. 面团不可过软，否则影响成品造型。2. 菠菜汁也可以用油菜汁、青瓜汁等代替。3. 白面团和绿面团的比例要掌握好，这样出来的造型才逼真。4. 包的时候不要放太多馅，否则捏造型的时候会从上面漏出来，我试了好几个才成功的。5. 包子不要做的太大，小巧玲珑才好看。
食材
1
小麦面粉 500克
2
猪肉馅 500克
3
菠菜 适量
4
胡萝卜 1根
5
食盐 4克
6
酱油 适量
7
葱 适量
8
姜 适量
9
料酒 1勺
10
蚝油 适量
11
胡椒粉 3克
方法/步骤
1
将380克面粉加温水调成白面团
2
将剩下的120克面粉加入菠菜汁。
3
调成绿色的面团。两种面团都盖好放在一边饧着。
4
将肥瘦三七开的猪肉剁成肉末放进大碗。
5
加料酒、酱油、清水搅打上劲。
6
如果有的话，可以加入一点牛肉粉提鲜增香。
7
大葱生姜切成末放进去拌匀。
8
加入盐、胡椒粉、蚝油。
9
放入适量调和油拌匀。
10
将胡萝卜擦成丝放进肉馅中。
11
搅拌均匀，馅料就调制好了。
12
饧好的白面团、绿面团分别揉匀。
13
再分别搓成长条状。
14
将绿色的擀成椭圆形长条状面片。
15
将白色长条状面团放在绿色的面片上。
16
用绿色面片包裹住白色面团，搓匀。
17
下成每个15克左右的小剂子。
18
将小剂子按扁。擀成圆形皮。放上适量馅料。捏成四瓣花状。再推出花纹，一只碧绿青菜包就包好了。全部包好后，放进预热100度的蒸箱内，蒸7、8分钟即可。