给大家详细的介绍一下海参是怎样发泡的,发泡时应注意什么问题
工具/原料
1
宫丶品淡干丶海参
2
纯净水
3
无油的盆
4
剪刀
5
电磁炉
6
无油的锅
方法/步骤
1
将淡干海参洗净,放入无油的盆中,倒入0-5度的纯净水(可以放冰箱里,也可以加入冰块),泡24-36小时,期间注意一下换水。
2
将泡好的海参洗净,把海参的肚子剖开,用剪刀把海参嘴去掉,可以把海参内的白筋挑断(发泡更大,白筋别扔了,他是海参中营养成分最高的) 。
3
海参放入锅中,加入纯净水,煮40-60分钟,直到海参可以用手指轻轻掐透或者用筷子夹起海参,海参有微微颤,抖的感觉就可以捞出了。
4
将捞出的海参再次放入无油的盆中,倒入0-5度的纯净水(可以放冰箱里,也可以加入冰块),泡24-36小时,期间注意一下换水。
5
直到海参发泡到原先的2-2.5倍就可以捞出食用了。
注意事项
1
海参怕油,所以在这个过程中一定注意不要让海参接,触到油
2
一定要放在0-5度的环境下,防止海参变质
3
海参的沙嘴不可以食用
4
海参里面的白筋别扔掉,可以做汤,白筋的营养成分甚至比海参的肉多
5
不一定非要用纯净水,只是纯净水效果最好
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