巴马兰香猪采用无饲料、无激素的纯天然杂粮饲养的养殖模式。
食材
1
猪里脊肉 300g
2
鸡蛋 1个
3
盐、料酒 1勺
4
淀粉 100g
方法/步骤
1
猪里脊肉切片洗净，切成3MM厚的肉片，加一勺盐、一勺料酒、1个鸡蛋，100g淀粉和100克清水拌匀，腌制15分钟。
2
油锅烧至160度，下肉片炸约3分钟至变色，捞出冷却；同样的方法复炸三次，第三次油温需烧至180度，最后炸至色泽金黄色。
3
油锅冷油爆香京葱丝、姜丝和蒜末，加入胡萝卜丝和小碗酱汁（60g糖+90g白醋+10g米醋+3g盐），中火翻炒片刻。
4
待汁水变稠时倒入炸好的肉片，充分翻炒均匀，让肉片裹上酱汁，出锅装盘。
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