巧克力 100g
市面上的巧克力大约分为几类：黑巧克力(Dark chocolate)或称纯巧克力；牛奶巧克力(Milk chocolate)；白巧克力(White chocolate)
黑巧克力(Dark chocolate)：硬度较大，微苦，脂肪低 含量：一般指纯可可脂含量高于50%，或乳质含量少于12%的巧克力; 组成：可可脂、少量糖牛奶巧克力(Milk chocolate)：味道甜，脂肪高 含量：至少含10%的可可浆，至少12%的乳质;chocolate compound-不含可可脂的巧克力 组成：由可可制品(可可液块、可可粉、可可脂)、乳制品、糖粉、香料和表面活性剂等材料组白巧克力(White chocolate)：甜味极高 含量：不含可可粉，但有可可脂 组成：与牛奶巧克力大致相同，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。
如何选择合适自己的巧克力黑巧克力则是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。因为牛奶成分少，通常糖类也较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久。甚至有些人认为，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。通常，高档巧克力都是黑巧克力，具有纯可可的味道。且可可本身并不具甜味，甚至有些苦，更适合害怕甜腻的人群。黑巧克力配咖啡，配干红都是绝配。平时习惯喝少糖咖啡和纯咖啡的人更喜欢黑巧克力。营养学教授 Will Clower 在《吃巧克力减肥》一书中写到 “午餐和晚餐，饭前20分钟，饭后5分钟吃适量巧克力可以控制和减少食欲高达50%”。当然这里所谓的巧克力是黑巧克力，而非含糖量高的牛奶巧克力。#适量巧克力可以控制食欲，不是让你死吃棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人们欢迎；长期以来，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，也是世界上消费量最大的一类巧克力产品。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人发明的。他们往往采用混合奶粉工艺，具有一种类似干酪的风味。相对于纯黑巧克力，牛奶巧克力的味道更清淡、更甜蜜，也不再有油腻的口感。牛奶巧克力用途很广泛，可以用做蛋糕夹心、淋面、挤字或脱模造型等。牛奶巧克力相对黑巧克力有更多的口味选择，喜爱多变化口味的人群会更偏向牛奶巧克力。白巧克力，因为不含有可可粉，仅有可可脂及牛奶，因此为白色。此种巧克力仅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。也有些人并不将其归类为巧克力（或许应该叫它牛奶魔力） 由于可可含量较少，糖类含量较高，因此白巧克力的口感会很甜这种巧克力仅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度较高。白巧克力大多用作糖衣，也可用于挤字、做馅及蛋糕装饰。此种巧克力中，牛奶及可可的味道并重，适合喜欢香浓奶味的人。不过此种巧克力感觉也较甜。
吃黑巧克力的好处 #黑巧克力每天最多不要超过五十克（专家建议）30卡路里不长肥！！！1、降血压，志愿者在实验刚开始时，血压平均值约为86毫米汞柱/147毫米汞柱。此后，部分志愿者每天只吃6克黑巧克力；其他志愿者作为对照组，每天吃相同数量白巧克力。连吃18个星期后，研究人员发现，食用黑巧克力组收缩压平均降低近3毫米汞柱，舒张压平均降低近2毫米汞柱，而食用白巧克力组血压没有变化。2、减肥，首先，黑巧克力的脂肪没有想象的高，并且很大一部分是不饱和脂肪，并不会转化成身上的肉，其次，黑巧克力在消化吸收的过程中，会燃烧掉身体上的一些脂肪和热量。只要掌握了正确的饮食方式(饭前吃，当顿饭适当少吃点就可以了)，适量(日最多不过50克)的吃些黑巧克力就不会长胖，甚至有减肥的效果。3、抗衰老，因为黑巧克力有很强的抗氧化作用，从而阻止了人体的快速衰老，实验证明，经常适量吃黑巧克力的老年人，寿命明显比未食黑巧克力的一组长。4、能让人变聪明，食用巧克力等食物能使头脑变得更敏锐，并且能使认知能力得到短期的提高。5、抗感冒，黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。同时，黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用，可以保护免疫系统免受自由基的伤害，多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。6、润泽皮肤，因为巧克力里面有类黄酮可可粉，类黄酮有吸收紫外线的功能，有助于保护和增加皮肤血液循环，从而改善面貌。7、吃黑巧克力，会给人以愉悦的心情，减少压力。8、保护心血管，黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高，其具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，对心血管发挥保护作用，在一定程度上降低心血管疾病的发生率。 黑巧克力的坏处；巧克力吃多了也会造成肚子疼(比如胃痛、腹胀、腹泻或便秘等)。尤其是淡巧克力，脂肪更多，而且含有较多的多元醇(食用过多会引起胃痉挛或腹泻)。奶粉妹温馨提示！什么东西都不适合过量使用，适可而止！！！欢迎关注微信公众平台了解更多进口零食