高品质、清洁的咖啡冲泡设备绝对是优质咖啡的重要保障之一。想要追求高品质咖啡，前期的投资时必要的，但你要记住，有了高质量的冲泡设备并不意味着你就能制作出高品质咖啡。只需几个简单步骤，你就能突破咖啡冲泡的瓶颈，充分发挥你自己和设备的潜力，制作出真正的完美咖啡。归根结底，我们还要回到影响咖啡口味的最基本元素上来：氧气和热。不要认为这和咖啡研磨毫不相干，研磨过程中的氧气和热也会对咖啡的最重品质产生重要的影响。咖啡是种有机、易变质产品。咖啡在暴露在空气和热之中的变质速度极快。咖啡在咖啡磨中静置的时间越长，咖啡与氧气和热源的接触时间也就越长，咖啡也会因此变得难以下咽。如果不定期清理，大多数咖啡机内部都或多或少残留有少部分咖啡粉，这就意味着你每次研磨出的咖啡豆并非是100%新鲜的。咖啡研磨器磨碎咖啡豆的方式也许和你想象中的有所不同。你可以通过调节研磨器上的按钮来控制粉的粗细，但研磨出来的咖啡粉永远不会是均匀统一的。所有咖啡粉的大小都是不同的。简单来讲，高品质的咖啡研磨器所研磨出来的咖啡粉大部分都能达到我们的预期，只有一小部分是过粗或过细的咖啡粉。其中，超细的咖啡粉就是你必须把研磨器清洗干净的最主要原因。由于这些咖啡粉非常非常细小，他们暴露在氧气和热当中的变质速度也就越快。同时，这些细小的粉末会和油类物质混合，粘黏在研磨器里。久而久之，这些粘黏在研磨器里的咖啡粉会形成一层壳，它会让之后研磨出的咖啡粉带有烤糊的花生味。我敢说所有未经清洗的咖啡磨所研磨出的咖啡都有这种味道。我姑且认为你们没有遇到过相同的遭遇。只要你定期清洗研磨器，你就能彻底摆脱这种让人厌烦的口味！
工具/原料
1
搋子
2
吸尘器
3
毛巾
方法/步骤
1
关闭豆仓底部遮板，研磨剩余咖啡豆。在这一步骤中，你必须尽可能研磨掉所有剩余的咖啡豆，以保证豆仓底部和研磨刀片上无任何咖啡豆残留。
2
关闭开关。
3
取下豆仓。
4
将豆仓中的咖啡豆清除并装入密封袋。一定要将未研磨的咖啡豆放入密封袋，放在凉爽、避光的地方储藏，以保证咖啡豆的新鲜程度。千万不要将咖啡豆放入冰箱。
5
如果这是一台手动分量机，你需要用搋子清理研磨刀片。这个步骤最为重要，因为你将清洗整个研磨机内部残余的咖啡粉。你将需要一个专用搋子彻底研磨机的内部（千万别用马桶搋子！！）。搋子应位于研磨刀片上方，并恰好将连接豆仓的接口封住。千万记住要清理搋出的咖啡粉，否则会弄得哪哪都是。通过这一步骤，你能够清理掉咖啡机中参与的细小咖啡粉。此后你需要将豆仓装回，使磨豆机空转几秒，再重复这一步骤，直至咖啡机彻底清洁。
6
如果这是一台自动分量机，那么你则需要一台吸尘器。记得使用管状接头来清理研磨器。将豆仓装回，对准出粉口吸除残余的咖啡粉。在这一过程中，保证研磨器处于打开状态。持续吸尘，直至你看到出粉口内部的金属配件，且不粘有咖啡粉。记住，有些家用吸尘器的效果并不是很好，最好使用商用大功率吸尘器。
7
清理豆仓，抹去所有残余咖啡粉。要确保豆仓在装回研磨器时绝对干燥。
8
重新组装研磨器。
9
用微潮的毛巾擦净粉仓。
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