手烘咖啡豆的做法步骤
工具/原料
手套、手网、咖啡冷却池、生咖啡豆
方法/步骤
1
准备好所需材料与器具,烘豆之前,每个咖啡师(热爱者)烘焙前都应该挑出不利于咖啡美味的坏豆,杂豆。
2
将挑好的咖啡豆放入手网,电炉子预热中火,本次采用的电炉子是1.5KW可调式。
3
热后带上手套,就可以进行生豆脱水了,一般脱水12分钟,酌情况考虑,晃动次数在每秒来回1次。
4
脱水过程中大概6-7分钟时咖啡生豆会慢慢变成翠绿色,进入10分钟后会慢慢的变成黄色,直至脱水结束后的褐色.
5
脱水结束后我们需要把电炉子的火力开到中大火,为防止咖啡豆烤焦,晃动次数增加到每秒1.5-2次。
6
大概4分钟后我们会听到啪啪啪的声音,这是咖啡豆的一爆。整个过程大概会持续两分钟时间,期间声音会由稀变密,再由密变稀。本次烘焙我们采用中度烘焙,过了一爆就可以了,在临近20分钟左右时停止。
7
最后将烘焙好的咖啡豆快速放入大容量的冷却槽,使用冷风机使其快速冷却。
注意事项
如果此经验帮到您、点赞并投票、谢谢
上一篇:宽带连接错误651解决方法有哪些
下一篇:怎么安装咖啡桌